酒入口的口感描述?

(1)醇和 入口和順，沒有強烈的刺激感。 (2)綿軟 刺激性極低，口感柔和、圓潤。 (3)清冽甘爽 口感純凈，回甜、爽適。 (4)爆辣 粗糙，有灼燒感，刺激感強。 (5) 上口 是指入口腔時的感受，如入口醇正、入喉凈爽、入口綿甜、入口濃郁、入口甘爽、入口沖、沖勁大、沖勁強烈等。 (6)落口 是咽下酒液時，舌根、軟腭、喉等部位的感受。如落口甜、落口淡薄、落口微苦、落口稍澀、欠凈等。 (7)后味 酒中香味成分在口腔中持久的感受，如后味怡暢、后味短、后味苦、后味回甜等。 (8)余味 飲酒后，口中余留的味感。如余味綿長、余味干凈等。 (9)回味 酒液咽下去后，回返到口中的感覺，如有回味、回味悠長、回味醇厚等。 (10) 苦味 由于苦味物質的閾值一般比較低，所以在口感上特別靈敏，而且持續(xù)時間較長，可以說是經(jīng)久不散，因此常常使人產(chǎn)生不快的感覺。另外，苦味反應較慢，說酒有后苦而無前苦就是這個原因，適當?shù)目辔赌茇S富和改進酒體風味的作用，但苦味大，不易消失就不令人喜歡了。 (12)酸味 酸味是由于舌粘膜受到氫離子刺激而引起的，白酒中酸味要適宜。酸味物質少，酒味糙辣，反之，酸量過大，酒味淡，后味短，酸澀味重。酒中酸味物質適中，可使酒體醇厚豐滿。 (13)澀味 當口腔粘膜蛋白質凝固時，會引起收斂的感覺，此時感到的滋味便是澀味。因此不是作用于味蕾而產(chǎn)生，而是由于刺激到感覺神經(jīng)末梢而產(chǎn)生的。所以它不能作為一種味而單獨存在。白酒中的澀味是由不協(xié)調(diào)的苦、酸、甜共同組成的綜合結果，酒中的酸味物質主要是單寧、醛類、過多的乳酸及酯類，這些物質有凝固神經(jīng)蛋白質的作用，所以能使人產(chǎn)生澀味的感覺。

做酒清冽的冽 什么意思?

冷：凜～。山高風～。 詳細釋義 〈形〉 寒冷。亦作“?！? 有冽氿泉,無浸獲薪?！对姟ば⊙拧ご髺|》 秋風冽冽,白露為朝霜?！笏肌峨s詩》 又如:冽冽(寒冷的樣子);冽風(寒風);冽厲(寒冷而猛烈) 清澄 下見小潭,水尤清冽。——唐· 柳宗元《至小丘西小石潭記》 又如:冽香(清香);冽泉(清泉);清冽(清澈)

清冽如酒是什么意思?

意思就是清冽[qing lie]，網(wǎng)絡用語 釋義：詞語分開解釋為：清 : 清[qīng] 水或其他液體、氣體純凈透明，沒有混雜的東西，與“濁”相對。冽 : 冽 [liè] 寒冷，凜冽。清洌一般用于水 清洌（qinglie） 意思：水質清亮。注意沒有寒冷的意思。